Csokis dió kocka

Vasárnap amikor "lazább" a diétám készítette ezt a sütikét és két picike kockát én is a magamévá tettem belőle. Nagyon finom volt és az egész heti megvonás után nagyon jól esett.
Liszt egyáltalán nincs benne, cukor igen, de ha azt kiváltjuk xilitre akkor igazán diétás sütike lehet belőle.
A receptet kb 2 éve a NOSALTY-ról vettem.

8 db tojást ketté választottam. A sárgáját fehéredésig kikevertem 15 dkg cukorral. 18 dkg diót ledaráltam és ehhez kevertem 1 zacsi sütőport és 2 kk kakaóport és 1 ek zs. morzsát. Majd a cukros sárgájához kevertem, ezalatt a fehérjét kemény habbá vertem és apránként a diós masszához forgattam.
Közepes méretű tepsit (kb 25x35) sütőpapírral béleltem, és a masszát ebbe simítottam.
180 fokra előmelegített sütőbe toltam 40 percre.
Tűpróbával ellenőriztem. Még melegen lehúztam róla a papírt és rácson hűtöttem.
Amíg hűlt elkészítettem a csoki mázat.

15 dkg vajat felolvasztottam, bele tettem 15 dkg cukrot és 1 ek tejet, 3 ek kakaóport. Ezt felforraltam(felfőztem) és még forrón a tésztára öntöttem.
Felezett dióval díszítettem... Kb egy óra alatt a csoki megszilárdult és lehetett szeletelni...

Rántott pulykamell zabpehely bundában

 A vasárnap az a nap amikor egy kicsit lazábbra veszem a dolgokat...
Ebéd képen húslevest főztem, rántott hússal, petrezselymes krumplival. Tehát a lazaság az volt, hogy ettem levest sok zöldséggel, néhány szál cérnametélt is bekerült a tányéromba. Krumpliból is ettem egy pici maréknyit. Viszont a húst magamnak zabpehelyjel paníroztam.

Nem kell semmi nagy dologra gondolni... Ugyan úgy bántam a hússal mint a többiekével akiknek prézlibe forgattam, csak az enyémre nem került liszt, rögtön a tojásba forgattam és utána zabpehelybe. Jól rá tapicskoltam, hogy meg ragadjon és forró olajba kisütöttem.

Nem azt mondom, hogy ez volt életem legfinomabb rántott húsa, de meg lehet enni.Ha hozzá szokik az ember még finomnak is mondható ;) Fiúk is kíváncsiak voltak rá milyen az íze, megkóstolták :D De ők maradtam inkább a prézlis változatnál :D

Sütit is sütöttem, abból is ettem 2 pici kockával, de azt majd legközelebb osztom meg. Legyen annyi előzetesben, hogy lisztmentes volt ;)

1 hét -2 kg :D

Múlt hétfőn mértem magam akkor voltam 105 kg, tehát az a kezdési súlyom, ma 1 héttel a mérés után ismét rá álltam a mérlegre és a mutató 2 kg al kevesebbet mutatott. Nagyon örülök neki, és ez most adott még egy plusz lendületet a folytatáshoz. Kaptam egy vissza igazolást arról, hogy jól csinálom, lesz eredmény.
Ha esetleg lesz (márpedig majdnem teljesen biztos, hogy lesz) stagnálás akkor sem fogok már kétségbe esni és feladni, mert tudom jól csinálom, és haladok az utamon.

Közben pedig keresem a nekem megfelelő mozgás formát, de túl sokáig nem akarok gondolkodni rajta, mert ég bennem a tettvágy.
Viszont!! Nagyon ügyelek rá, hogy ne menjek át fanatikusba, és megmaradjon minden az egészséges határok között.

Currys mustáros pulyka a la Tündi

Igazából nem ilyen az igazi currys étel, szaftosabb, ha jól tudom... De én most ezt így szerettem volna elkészíteni. Főként a diétám miatt :), de nem bántam meg, mert nagyon finom lett.
Én nagyon szeretem a curry ízét, de a családomnak még nem mertem prezentálni.
 Na most vettem egy csomag curry port, és gondoltam feldobom a pulyka unalmasságát vele.
Először csak úgy csináltam, hogy volt mellé más is, még a sajtos tejfölösből volt, de kiskorú megkóstolta, és annyira ízlett neki, hogy  felbátorodtam és a többiek elé is mertem tenni.
Ez a fűszer már minden nagyobb áruházban beszerezhető, és tényleg finom pikáns az íze, izgalmas lesz tőle az étel.

Fél kg pulyka mellet csíkokra vágtam... 1 ek curry porral megszórtam, jól átforgattam vele, sóztam, borsoztam és 2 gerezd fokhagymát zúztam rá 3 ek olíva olajjal meglocsoltam. Fedővel záródó dobozba tettem, és 1 órát a hűtőben pihentettem, de ha egész éjjel pihen az még jobb.
Serpenyőt felforrósítottam és a húst bele tettem. Fehéredésig hevítettem, majd 1 dl vízzel felöntöttem. Addig főztem míg ezt a vizet el nem főtte. Megnéztem mennyire puha, ha még nem érezzük annak akkor fél decit öntsünk még rá mindaddig ismételve, míg kellően meg nem puhul. Nekem nem kellett többet öntenem, fiatal pulykát kaptam.
Nagyon kevéske olajat öntöttem még rá, és 1 ek mustárt kevertem bele, átpirítottam a húsokat.
 Srácoknak sült krumplit sütöttem mellé, én ezt is salátával ettem.

Milyen lett? Elég ha az mondom egy falat nem került kidobásra ;)

Sajtos tejfölös pulykacici

Amikor meg vettem a pulyka mellet még nem gondoltam át igazán mit is szeretnék belőle csinálni. Most meg itt voltam minden előzetes terv nélkül és fogalmam sem volt mit készítsek ebédre... Aztán jó szokásomhoz híven körül néztem a hűtőben és találtam pár dolgot ami felhasználásra várt , a rövid lejárati idő miatt.
Így született meg ez a rakottas ...

Fél kg szeletelt pulykamellet enyhén meg klopfoltam, besóztam, zúzott fokhagymával bedörzsöltem, és borsoztam. A tepsi alját kivajaztam és a szeleteket bele helyeztem, erre pulykamell sonkát tettem. 1 pohár tejföllel megkentem és sajtot reszeltem a tetejébe.
Fóliával lefedve 180 fokra előmelegített sütőbe tettem cirka 50 percre, majd a fóliát levettem és a sajtra rápirítottam.

A fiúknak rizst főztem hozzá én salátával fogyasztottam...

A tejföl és a sajt miatt lehet nem épp a legkisebb  kalóriás étel, de ha módjával fogyasszuk énszerintem simán befér a diétás étrendbe.

4. napi étrendem:

Reggeli: 1 főttvirsli, 1 szelet sokmagos rozskenyér, 1 db medvesajt, paradicsom, tejes kávé (1,5%-os édesítővel)
10órai: fél alma felkockázva, 1 kis marék dó hozzá keverve
Ebéd: Sajtos tejfölös pulykacici
Uzsonna: 5 szem eper, rövid kávé
Vacsora: 1 szelet sokmagos rozs kenyér, vékonyan vajazva, 1 tojás főve, paradicsom, uborka

Folyadék 3L víz egész napra elosztva...

Grillezett lazacfilé kuszkusszal

Az elhatározás meg van és erősebb is mint az elsőre gondoltam volna. Enni azért muszáj, és a fiúk sem maradhatnak éhen.

Át futott az agyamon, ha ilyen finom kajákkal diétázom akkor ezt miért nem csináltam eddig? :D
Na jó viccet félre téve...tényleg nem esik így nehezemre, mert finomakat eszem és nem is éhezem,viszont mennyiségileg sokkal kevesebbet eszek meg mint eddig és sokkal több a zöldség is.

Most diétám 3. napján fogyasztottam ebédképpen:

Kb 125 gr lazac filét előző nap bepácoltam. Hal fűszersót szórtam rá, fokhagymát zúztam, és meglocsoltam citrom lével. Kevés olajat öntöttem a nyakába és jól záródó dobozban a hűtőbe tettem, ott várta ki a sorsát.
Másnap egy grill serpenyőt felforrósítottam a hal szeletet bele tettem és 2-3 perc alatt mind a 2 felét megsütöttem...

Köretként kuszkuszt és friss paradicsomot, paprikát, uborkát fogyasztottam hozzá..
A kuszkuszt így készítettem:

250 gr kuszkuszt egy jénaiba tettem,1 kk sót szórtam rá. 2,5 dl forró vízzel leöntöttem, 1 ek olajat tettem még hozzá és át kevertem, majd a jénai fedelét rátettem és 2 percig így hagytam.
Ezután lazán át kevertem és 1 gerezd fokhagymát zúztam rá. Magamnak nem tettem rá mást, fiúknak viszont kevertem még bele vajat, hogy ne legyen száraz...

Szóval a mennyiség nem volt sok... A hal sütve már nem tudom milyen súlyú volt, maréknyi kuszkuszt ettem mellé. Zöldséget szerintem nem kell annyira méricskélni ;)

Csak egy kis összefoglalásképpen le írom azt is mit ettem egész nap...

Reggeli: 1 szelet sokmagos rozskenyér, kb 5 cm nagyságú sült kolbász( előző estéről maradt), 2,5 dl tejes(1,5%-os) kávé édesítővel.
10órai: 1 db diétás műzli szelet
Ebéd: Grillezett lazacfilé
Uzsonna: 5 szem eper, rövid kv tejjel(1,5%) édesítővel
Vacsora: 1főtt virsli, 1 szelet sokmagos rozskenyér, 1 kis pohár gyümölcs joghurt (0,1%-os)

Folyadéknak megitta a nap folyamán 3L vizet...

Fogalmam sincs ez mennyi kalória lehet, nincs is hozzá türelmem, hogy kiszámoljam...

Fogyókúra

(kép)

Nah úgy néz ki megvan az elhatározás... Nem szeretek már tükörbe nézni , és a ruha vásárlás kész rémálom... Ezért most egy életem egy halálom, én bizony most meg próbálom...

Így a következő időkben igyekszem azért írni is, meg főzök is ugye, de nem biztos, hogy a dolog ugyan olyan intenzitással fog menni...

Tehát: Jelenlegi kezdő súlyom 105 kg :$ és így festek most:

Cél -30 kg de 15-20 al is teljesen boldog leszek :D Tehát akkor fogyira fel, és szorítsatok nekem!!

Virslis roló

Napok óta készülök vacsorára elkészíteni, de valahogy nem jutottam el odáig. Amikor a lábtörlőt készítettem el határoztam, hogy ugyan azzal a tésztával rolót is fogok csinálni. Most ez meg is történt..

Fél dl langyos tejben felfuttattam negyed friss élesztőt amihez még hozzá adtam 1 kávéskanál cukrot. Kb 10 perc alatt hab képződött a tej tetején így felfutott az élesztő.... Kimértem 35 dkg lisztet és a robi táljába tettem, hozzá adtam 2 ek olajat 1 kk sót és 1.5 dl langyos tej hozzá adásával tésztát dagasztottam.
Kelesztő tálban duplájára kelesztettem, majd lisztezett felületen enyhén át dolgoztam. Vékonyra nyújtottam kb fél cm vastagra, ezután pizza vágóval 1 cm es csíkokra vágtam. Lazán a virsli köré tekertem, amiket ezután enyhén olajos lemezre fektettem. Tetejüket megkentem tejcsivel elkevert tojás sárgával. Az egyik tepsiben lévő tekercseket sajttal, a másikat szezám maggal szórtam meg.

Sütőt elő melegítettem 180 fokra... Amíg a sütő melegedett a tészta pihent...
20 perc alatt szép arany barnára sütöttem. Kicsit hagytam hűlni...

 Mustárral, majonézzel, ketchuppal fogyasztottuk.
Zolcsim jelezte, ezt vinne a suliba is, így el csomagoltam neki egyet :D Ez a tészta mennyiség nekem 15 db virsli betekerésére lett elég...

Nutellás párnák és kiflik

A minap valami finom, de gyorsan elkészíthető vacsorán törtem a fejem. Aztán vásárlás közben megakadt a tekintetem a fagyasztott leveles tésztán, és rá kellett jönnöm, hogy bizony nagyon régen nem csináltam már ilyen jellegű finomságot, a kelt tészta az ami előnyt élvez. Ezért gyorsan a kosaramba is dobtam egy dobozzal, gondolván a tölteléket majd kitalálom hozzá később.

Itthon eszembe jutott, hogy apjuk előző nap vetetett velem egy üveg nutellát, mondván ő is és a fiúk is ennének valami olyasmit. Na akkor legyen nutellával töltve a tészta, ha már úgyis olyat ennének.

Kiolvasztottam, ez a fajta amit használok nyújtva van és 20x15  nagyságú darabokra felvágva. Nekem vastag ezért szoktam rajta még nyújtani kicsit. Sülés közben úgyis fel fújódnak.
Egy darab tésztát 4 felé vágtam és az alsó felébe 1 teás kanálnyi nutellát kanalaztam.

 A széleket meg kentem felvert tojással és a felső tészta részt rá hajtottam, villával lenyomkodtam, hogy le is záródjon.

Enyhén olajos lemezre fektettem őket és tojással megkentem.

 180 fokra előmelegített sütőbe szép arany barnára sütöttem. Rácson hűtöttem...

Dávidkám kedvéért készítettem párat kifli alakban neki így könnyebb volt fognia. Szépen egymás után tüntette is el őket....

Rakott karfiol

Van egy közösség a Facen ahol nagyon szívesen beszélgetek. Ott van egy nagyon kedves asszonyka aki bogarat ültetett a fülembe azzal, hogy rakott karfiolt csinált. Nem bírtam sokáig ellen állni neki én sem és megcsináltam.
Nagyon finom lett :D

Fél kg darált húsiból főztem egy ragut mint az a bolognai szósznál tettem csak sűrűbbre forraltam be.
Eközben  1,5 csésze rizst is megfőztem a szokásos módom, valamint egy kisebb fej karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben félpuhára főztem.
Amikor ezzel mindennel megvoltam, elkezdődhetett a rétegezés.

A tepsit vajjal kikentem és a fele karfiolt bele daraboltam.

 A rizst és a ragut össze forgattam és a karfiolra simítottam.

 Betakartam a maradék karfiollal és 2 kis pohár tejfölt öntöttem a tetejébe.

 De előtte kevertem bele egy kis sót, borsot és fokhagyma port. Vajat daraboltam a tetejére... Előmelegítette sütőben úgy 40 percig sütöttem...

Zebra torta ismét

Ezt a receptet már majd egy éve feltettem... Most ismét elkészítettem a családomnak jelen esetben vacsorára. Nem fogtam vele mellé... Neve csak torta, de ízében sokkal inkább kuglóf.
Most csak fotókat mutatok ha a receptre kíváncsi vagy, kérlek kattints IDE   

Üdv Kotaliza és Éva

Szeretettel köszöntöm két új olvasómat Rédei Évát és Kotalizát!
Érezzétek nálam jól magatokat, kellemes időtöltést kívánok!

Anyák napja

Tavaly ilyenkor kifejtettem azt, hogy nekem mennyire nem boldog az anyák napja és, hogy menyire hiányzik az én édesanyám!

Van egy jó asszony aki igyekezett mindig anyukám helyett helyt állni, de sosem a helyébe állni, nagyon hálás vagyok neki érte, és hogy ölelő karjai mindig igyekeztek vigaszt nyújtani nekem. Zsuzsa mama Isten éltessen anyák napja alkalmából és köszönöm Neked!

Édesanyámra ezzel a verssel emlékezem:

"Édesanyám felnézek az égre, Ott látok egy fénylő csillagot.

Szívemet a fájdalom szorítja, Édesanyám ugye te vagy ott?

Látod talán milyen az életem? Ne fájjon a szíved jó anyám.

Ne hullajtsd a könnyeidet értem, Úgy hiányzol Édes anyukám.

Fényképedről mosolyogsz te felém, Néha-néha beszélek is hozzád.

Két kezemmel simogatlak téged, De nem simogatsz vissza jó anyám.

Tudom én,hogy nem hagytál el engem, Itt ragyogsz fent s vigyázol reám.

Imádkozom én a JÓISTENHEZ. Áldjon téged ÉDES JÓ ANYÁM!!!!!!"

Vajas-tejes kifli

Nagyon régen nem ettünk már kiflit, mert ugye itt nem készítenek a pékek...
 Most viszont a fiúkat megleptem vele, és minden szerénytelenség nélkül mondhatom nagyon finom volt , és nagyon örültek is neki...

Bátortalan voltam és inkább kisebb kifliket csináltam és külalakban is jobban hasonlít a croissantra, de az ízük igazán kifli volt.
Apjuk is az első harapás után annyit tudott csak kimondani, hogy "jóóóó" és már tömte is a szájába :D

Na de ne fényezzem már magam, inkább térjünk rá a tésztára...:D

55 dkg lisztet robi táljába tettem és közepébe kis fészket készítettem. 1 élesztőt bele morzsoltam 1 csapott ek cukrot szórtam rá, 3 dl tejet meglangyosítottam és fél dl az élesztőre öntöttem. 10 perc alatt felfutott, ezután ütöttem rá 1 tojást kapott még egy csapott ek sót is, és a maradék tejjel kidagasztottam. Ezalatt 4 dkg vajat felolvasztottam, és a kész tésztához csurgattam amivel ismét át dolgoztam.
Kelesztő tálban 40-45 percig a tésztát duplájára kelesztettem.

Enyhén lisztezett felületen átdolgoztam... három felé vettem a tésztát és egyenként kinyújtottam kör alakúra, majd pizza vágóval átlósan bevagdostam, majd szorosan feltekertem.
Enyhén olajos lemezre sorakoztattam őket,

 fél óra pihentetés után óvatosan bekentem tejjel mindet. Majd ismét pihentek fél órát. 180 fokra elő melegítettem a sütőt, az aljába egy fém kis fazékba vizet tettem, ez gondoskodik a gőzről...
Mielőtt betoltam volna a kifliket vízzel lespricceltem őket.
15 perc alatt (légkeverésen) arany barnára sütöttem. Még langyosan ettük...

Talán legközelebb jobban fog hasonlítani a kiflire, de elsőre ez sem rossz szerintem ;)